各年龄阶段营养建议量（每人每天）油 小学1-3年级15克，小学4-6年级18克，初中20克，高中20克盐小学1-3年级6克，小学4-6年级6克，初中6克，高中6克奶制品小学1-3年级5两，小学4-6年级5两，初中6两，高中6两豆制品鱼肉类蛋蔬菜
小学1-3年级0.5两，小学4-6年级0.8两，初中1两，高中1两
小学1-3年级0.5两，小学4-6年级1两，初中1.5两，高中2两
小学1-3年级1两，小学4-6年级1两，初中1两，高中1两
小学1-3年级0.5两，小学4-6年级1两，初中1.5两，高中2两
水果
小学1-3年级6两，小学4-6年级8两，初中1斤，高中1.2斤
粮谷类
小学1-3年级5两，小学4-6年级7.5两，初中1斤，高中1.2斤
小学1-3年级4两，小学4-6年级6两，初中8两，高中1斤
市教委组织营养学专家制定了《中小学生营养配餐建议食谱》
“小胖墩”、“豆芽菜”等发育极端的孩子都是吃出来的，怎样吃才能保证学生的营养健康？市教委组织营养学专家，根据我市中小学生的营养与体质健康状况，结合青少年特点、重庆地域特点和气候特点新制定出了《重庆市中小学生营养配餐建议食谱》和《重庆市中小学学生秋季推荐菜谱》，可在“重庆市学校体育卫生艺术国防教育网”下载。
昨日，参与食谱制定的重庆市中小学卫生保健所所长曹型远建议，各级各类学校应参照学生不同年龄段、性别进行合理的膳食搭配，有条件的学校最好开设营养餐窗口。
下午加餐
补足水果
一年有四季，随着气候的变化，蔬菜瓜果种类更替，人们所需要摄取的营养成分也有差异。今年暑假，市教委制定了《重庆市中小学生暑期膳食营养建议》后，《重庆市中小学学生秋季推荐菜谱》又出炉了。
新制定的秋季菜谱可供学校两周交替使用，按城市和农村学校分别设置。从城市学校食谱看，早餐由牛奶、豆浆、鸡蛋、饺子、酱肉包子、肉丝面等组成，中餐和晚餐包括肉类、素菜、汤、米饭，两餐之间设一加餐，补足水果。
两周食谱中每天的中餐、晚餐安排的荤菜、素菜、汤类品种都不尽相同。城市学校菜谱中建议学校食堂一天的伙食安排可参照：早餐牛奶、煮鸡蛋、花卷；午餐青椒肉丝、溜血旺、炒时蔬、豆腐鱼头汤、红薯米饭；加餐吃苹果；晚餐子姜鸭块、蒜香四季豆、紫菜汤、米饭。
每天摄入十类食品，油不超20克
同时，市教委还提出了学生营养餐配置计划。按照年龄划分，专家对中小学生提出了每人每天的营养建议量。
小学、初中、高中学生每人每天都应摄入十类食品，如粮谷类、蔬菜、水果、鱼、肉类、蛋、奶制品、豆制品、盐、油。从摄入量来看谷物、蔬菜、水果、奶制品，学生每人每天需求在半斤以上，且年龄越大，摄入量要相应增加。
喜欢吃烧烤、煎炸食品的同学要特别注意，专家指出中小学生每人每天摄入盐为6克，而油不超过20克。
小学一至三年级（6—8岁）、小学四至六年级（9—11岁）、初中、高中男女生每天该如何科学的饮食，专家还开出了一日建议食谱，供学校公共营养师和配餐人员参考。
食堂公示菜谱设营养餐
《重庆市中小学学生秋季推荐菜谱》对学校食堂来说是秋季学期制定食谱的一个模本，学校可根据当地的物产供应，及饮食习惯酌情配置菜品，但市教委要求学校食堂需合理设计每周菜谱，并在学校食堂醒目地方向学生公布。
菜谱设置合理并不能完全保证学生吃得营养健康，曹型远表示，让学生自助餐式的选择用餐还是有误区，但定量配置的营养餐却能科学控制学生摄入全面足量，“因此，在学校食堂开设专门的营养餐窗口很有必要。”